春節假期將至，為保障廣大群眾的飲食安全，共慶一個祥和、歡樂的節日，開平市市場監管局近期到市內多家餐飲單位開展節前餐飲環節食品安全檢查。檢查行動開展以來共出動227人次，檢查各類餐飲單位111家次。
本次檢查，開平市市場監管局聯合鎮街及相關行業主管部門對承接團體聚餐、年夜飯的熱門餐館，旅游景點、高速公路服務區、商圈綜合體內的餐飲單位，集中用餐單位等開展檢查。執法人員按照日常監管檢查要點和創食安城驗收評價標準，重點檢查信息公示、制度記錄、原料采購及儲存、場所衛生、加工操作過程、設施管理、從業人員健康管理、餐具清洗消毒等環節。檢查發現部分餐飲單位存在一些問題，如人員健康證信息未更新、食品原料未離墻離地擺放、設施設備清潔不到位等。執法人員向相關餐飲單位提出整改意見，要求認真履行餐飲服務食品安全的責任和義務，及時完成整改，消除食品安全風險。針對歲末大量群眾外出吃年夜飯的情況，執法人員要求各餐飲單位提前做好計劃，加強自查自檢，杜絕超出經營能力，食品安全管理不到位的情況出現。
檢查過程中，執法人員還檢查了餐飲單位制止餐飲浪費、禁止經營野生動物等工作的落實情況，要求餐飲單位做好自查自糾工作，向消費者倡導文明用餐、反對浪費的理念，并在經營場所張貼“反餐飲浪費”“光盤行動”等宣傳海報，營造文明消費、節約糧食的氛圍。同時向各餐飲單位宣傳食品安全相關法律知識和創建國家食品安全示范城市相關知識，要求餐飲單位以更高的標準嚴格要求自身，提高食品安全管理水平。檢查期間，共發出宣傳海報約8000份。
為提升從業人員業務水平，促進餐飲質量水平提升，開平市市場監管局組織轄區內大中型餐館食品安全管理人員參加專題培訓，以專家授課和答疑的形式，對各食品管理要求進行解讀，并深入剖析常見食品安全隱患，向各參訓人員強調了食品安全操作過程中的重點、難點，提醒各餐飲單位要進一步補短板，強弱項，提高餐飲服務行業的食品安全保障水平。
下一步，該局將繼續加強監管，確保各餐飲單位食品安全管理不放松，降低食品安全隱患風險，把好年夜飯食品安全關，確保廣大群眾度過一個歡樂、祥和的春節。
