來源：蒼城鎮黨政辦 開平八中始建于1944年，由縣長林光遠奠基興建，原名為開平簡易師范學校。
開平八中在六十多年的發展過程中幾易其名。建校之始至1953年，名為開平簡易師范學校，首任校長梁啟瑞，校舍飛機型，有禮堂一座，課室六間，均是平房。1953年開平簡師遷往赤坎鎮，一蘋簡師附小由開平學宮搬入簡師舊址，命名為開平縣第六小學。
1956年，小學戴初中帽子，由于校舍不足，小學部遷往城內的偽縣府舊址（即現在的蒼城小學），留下初中部，改名為蒼城中學，首任校長關潤森。1966年受文化大革命影響，曾更名為新紅中學。1969年開始辦高中，學制二年制，首任校長謝步云。1979年定名為開平第八中學，1985年改為三年制高中。2006年因學校布局調整，原蒼城中學并入開平八中，壯大學校規模。2009年遷址到現校址，暫以初中教育為主。六十年多年來我校培育了大批社會精英，有學士1千多人；碩士學位10多人；博士學位3人；有科局級以上干部300多人，其中處級30多人，廳級2人，企業家一大批。開平八中近年來在人民政府、教育局和香港利國偉爵士伉儷的關懷下，先后建起了實驗樓、教學樓、宿舍樓，拆除了所有平房，在各級領導和校友們的支持下，學校教育教學的硬件和軟件不斷充實完善，校園環境逐步優化，教育教學質量逐年提高，多年來開平八中獲得無數殊榮，培養了無數的社會精英。開平市第八中學是一所由市教育局直管的農村中學，是江門市一級學校、“江門市文明學校”。學校位于蒼城鎮南郊，校園面積80214平方米（120多畝），建筑面積達13619平方米， 校園綠化面積達75%。現有27個教學班。有學生1368人教職工101人。學校師資力量雄厚，教師學歷達標率96%。本科人數70人，占73%，中學一級教師56人。學校教育教學設備完善，按要求標準配備了計算機、物理、化學、生物等場室各兩個，教學平臺18個，教師辦公電腦64臺。多媒體室、音樂室、美術室、心語室、電子閱覽室等功能室配備完善。圖書館藏書達5.13萬冊。 學校把握時代脈搏，抓住發展機遇，以師生的成長為本，構筑高品質的文化校園。確立“以人為本，以質立校，和諧發展”的辦學理念，使師生感受多元文化，提高綜合素養，享受成長快樂。“承傳德馨 篤學創新”的校訓，“ 誠實、勤奮、文明、進取 ”的校風，“ 敬業、博才、求實、協作 ”的教風，“ 樂學、善學、勤學、持恒 ”的學風，使整個校園充滿了現代化氣息的育人氛圍。學校以課題研究為重點，不斷開發校本教研。近兩年我校教研課題立項有江門市級課題3個、開平市級課題4個。 近三年來師生在各級各類教育教學中榮獲市級以上獎勵有427人次，教師有77篇教育教學論文獲市級獎勵。今年中考，我校共有41名學生考進了市重點中學。人數之多位列全市農村中學第三位，繼續發揮區域中心鎮的龍頭作用。吸引了周邊許多學生慕名來我校讀書。2011年，學校先后被評為“江門市教學水平優秀學校”，“開平市校園文化建設和日常行為規范教育標兵單位”，“校務公開民主管理先進單位”，“教育系統先進女職工委員會”，學校團委被評為“開平市青年文明號”。
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